(资料图)
笋花 ,烧猪肉 ,独子蒜
油、盐、糖、料酒适量
材料
笋花干200克,烧猪肉400克,独子蒜2粒,姜片2块,南乳一小块约15克,油、盐、糖、料酒适量。
做法
1、先将笋花干用清水浸泡10小时,待笋花干软身洗净后,用淡盐水“飞水”,滤去水,把笋花干切成寸段,烧肉切成块状;
2、独子蒜拍成蒜粒,下油镬爆香蒜粒和姜片,下烧肉,爆炒一会,让烧肉泻一下油,捞起烧肉备用;
3、再下笋花干走油,加入开水300毫升和南乳一小块,将南乳捣烂,下少许料酒,煮沸后,加入烧肉,用文火焖约30分钟,下少量的盐、糖搅匀,即可上碟。
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