胡氏一品锅的做法_一品锅的做法_环球观察

(资料图)

1、将笋干放入冷水中浸泡1小时，等笋干吸足了水分泡好后切成小块

2、将五花肉切成小块后冷水焯水，再将排骨冷水焯水后盛出备用

3、将鹌鹑蛋倒入冷水中大火煮5分钟后，捞出过冷水，等鹌鹑蛋放凉之后再剥壳

4、把焯好的排骨码入砂锅底部，接着依次放入五花肉、姜、鹌鹑蛋、笋干以及油豆腐

5、接着向锅中倒入料酒、生抽、盐、糖、老抽、热水

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